武川米 — 南アルプスの恵みが育む幻のブランド米
山梨県北杜市、釜無川の西方流域地帯に広がる武川筋。この地域は北巨摩の南部に位置し、盆地に似た気候を持つことから、古くから主要な米作地域として発展してきました。
武川米は、南アルプスから釜無川へと流れ込む清らかな水と、通気性・保水性に優れた砂質壌土の豊かな土壌に育まれています。この絶妙な自然環境が、米に上品な甘みとふっくらとした食感を与え、全国的にも高い評価を受けるブランド米へと成長しました。
江戸時代には、武川筋で収穫されたお米が徳川将軍家に献上されていたという伝承も残っており、その歴史と品質が今なお受け継がれています。
生産量が限られているため、市場にはほとんど出回らず、幻の米とも称される武川米。当店では、この希少な武川米を使用し、日本の主食であるお米にも力をいれております。南アルプスの自然の恵みが詰まった武川米の奥深い味わいを、ぜひご堪能ください。
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