甲州ワインビーフ ー ワインの恵みが育む、やさしい味わい
甲州ワインビーフは、ワインを搾った後に残るぶどう粕をはじめ、トウモロコシ・おから・麦など、安心できる飼料を食べて育つ特別な牛肉です。
山の伏流水を飲み、のびのびと健康的に育った牛たちは、生後6ヶ月からポリフェノールを豊富に含んだぶどう粕を食べることで、肉の酸化が進みにくく、臭みの少ないやわらかな肉質を手に入れます。
ぶどうの皮や種に含まれる良質な繊維と酵素の働きが、牛肉本来の旨みをさらに引き出し、ひと口食べるとじんわりと広がる奥深い味わいが特徴です。
また、ポリフェノールが含まれていることで、健康や美容へのうれしい効果も期待できるのが魅力のひとつ。
飼育マニュアルに沿い、遺伝子組換え飼料などを極力使用せずに育てられた、安心して食べられる牛肉です。
自然の恵みと丁寧な飼育が生み出す、やさしく上品な甲州ワインビーフを、ぜひご堪能ください。
こだわり食材「甲州ワインビーフ」を使用したメニュー
・甲州ワインビーフしゃぶしゃぶ
・甲州ワインビーフステーキ